バナナシフォン

　昨日のおやつ。　子供たちと手づかみでムシャムシャ。　お父さんには、ちょっとしか残りませんでした。＾＾；　　次はちゃんと取っておくね。

＊　バナナシフォン　＊　　

＜材料＞　（１７cmシフォン型）

・　卵　　３個

・　砂糖　　６０g

・　サラダ油　　４０ｇ

・　薄力粉　　６５ｇ

・　バナナ　　１本（可食部６０g）

・　レモン汁　４g

＜作り方＞

①　バナナをフォークでつぶして、色止めにレモン汁を混ぜる。

②　卵黄、卵白を分け、別のボールに入れる。

③　卵黄のボールに砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

④　③にサラダ油を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

⑤　④に①のバナナを加え、混ぜ合わせる。

⑥　⑤にふるった薄力粉を加えて、よく混ぜる。

⑦　卵白のボールに、残りの砂糖をニ、三回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、しっかりとした艶のあるメレンゲを作る。

⑧　⑥に、⑦のメレンゲの四分の一を加えて混ぜる。

⑨　⑦のメレンゲに⑧をいれて、ゴムベラでメレンゲを潰さない様に、まんべんなく混ぜる。

⑩　型に流しいれて、１７０℃に予熱したオーブンで、２５分焼く。

⑪　焼きあがったら、型ごと逆さまにして、充分さましてから型からはずす。